Jak správně kombinovat potraviny

Publikováno:

Pokud se po jídle necítíme dobře, vnímáme jakousi těžkost a trápí nás nadýmání, nemusíme se hned strachovat, že jsme snědli něco špatného. O dost častěji je pravda taková, že jsme zvolili špatnou kombinaci jídel, která je pro naše tělo těžká na strávení. Každý typ potraviny totiž vyžaduje jiný typ trávicích enzymů, odlišné pH v žaludku a dobu trávení. Při procesu zpracování pak vznikne mix chemických látek, který vyvolává nepříjemné pocity, a samotné trávení nám pak ubírá energii, kterou bychom měli z jídla spíše získávat.

Hříšné kombinace

Některé recepty se předávají z generace na generaci a jsou tak zažité, že by nás ani nenapadlo se nad nimi pozastavovat. Jednou z hříšných kombinací jsou ale např. brambory s máslem, které mají vysoký glykemický index. Kvůli němu není máslo využito jako zdroj energie, ale uloží se do organismu. Dalším příkladem nevhodné kombinace je mořská ryba s brukvovitou zeleninou. Ryby jsou skvělým zdrojem jódu, jenže když si k nim dáme třeba brokolici, vstřebatelnost jódu do organismu se výrazně omezuje. Nedoporučenou kombinací jsou také bílkoviny se škroby. Trávení sacharidů je rychlé, ale bílkoviny v trávicím traktu vydrží nějaký čas. Tato reakce může vyvolat kvašení a hnití potravin v žaludku.

Pět pravidel pro jednodušší kombinování potravin

Snažte se oddělit ovoce dle druhu, a to podle kyselého a sladkého. V ovocném salátu se nedoporučuje kombinovat např. pomeranče s banány, jelikož kombinace kyselého ovoce se sacharidy způsobuje nadýmání. K ovoci se naopak skvěle hodí listová zelenina, kterou můžeme přidat do smoothie, dobré je taky v kombinaci s ořechy, semínky a rostlinnými bílkovinami. Na škodu také není jezení ovoce samotného. Pokud je totiž tráveno s „pomalejší“ potravinou, začíná v žaludku kvasit.

Zeleninu s nízkým obsahem cukrů a vysokým obsahem vody tvoří neškodné duo téměř s čímkoli. Syrová zelenina je tzv. neutrální, jelikož nemá žádná omezení, stejně tak jsou neutrální různá sladidla a koření.

Nekombinujte různé druhy bílkovin, jelikož mají odlišnou dobu trávení. Ke zpracování masa je potřeba delší doba, než je tomu u vajec nebo sýrů. K živočišným bílkovinám není vhodné přidávat potraviny bohaté na škrob a jak už bylo zmíněno výše, nevyplatí se ani kombinovat bílkoviny se škroby.

Škroby se hodí k zelenině a nesladkému ovoci. Horší kombinaci pak tvoří s kyselinami, ovocem, olejem či živočišnými bílkovinami. Trávení škrobů zpomalují oleje, není to však problémem, pokud tvoří škroby a sacharidy pouze 20 % zásadotvorné stravy.

Luštěniny je nejlepší kombinovat se zeleninou či škroby, jelikož již samotné obsahují určité množství škrobu.

Vše o zdravém životním stylu

Podobné články

Jde to i bez stresu aneb jak najít klid?

Jde to i bez stresu aneb jak najít klid?

Stres se stal součástí moderního života. Nemusíte ale házet flintu do žita, když nedokážete najít balanc ve...

Dechová cvičení jako životabudič

Dechová cvičení jako životabudič

Každý člověk se během dne nadechne průměrně 20 000x. A i přes to, že dýcháme...

Překyselení organizmu aneb jak se tělu chovat lépe?

Překyselení organizmu aneb jak se tělu chovat lépe?

Jak je možné, že v době blahobytu ve vyspělých zemích přibývá...

Není voda jako voda aneb jak na efektivní hydrataci?

Není voda jako voda aneb jak na efektivní hydrataci?

Nikoho asi nepřekvapí, že největší zastoupení v těle má voda. Bez jejího...

Zdravý spánek aneb noc bez elektronických zařízení

Zdravý spánek aneb noc bez elektronických zařízení

Vaše noci jsou dlouhé, dny unavené a cítíte se neustále bez energie. Do žádné...

Dlouhodobé půsty a jejich výhody

Dlouhodobé půsty a jejich výhody

Dnešní doba, ve které žijeme, nás neustále nabádá k přesvědčení, že vlastníme...

Škrob – škodí či prospívá zdraví?

Škrob – škodí či prospívá zdraví?

Nad otázkou, zda je škrob škodlivý či prospěšný pro lidský organismus, se...

Měď jako klíč k lepšímu fyzickému i psychickému zdraví

Měď jako klíč k lepšímu fyzickému i psychickému zdraví

Měď patří mezi tři nejvíce zastoupené prvky v těle a podílí se na...

Magnesium jako pomocník proti únavě, bolesti hlavy a úzkosti

Magnesium jako pomocník proti únavě, bolesti hlavy a úzkosti

Bolesti hlavy, únavu a pocity úzkosti zažil ve svém životě každý, a je proto...

Co o našem zdraví prozrazuje jazyk?

Co o našem zdraví prozrazuje jazyk?

Jazyk jako indikátor zdraví i nemoci Vyplazovat na někoho jazyk se obecně...

Newsletter

Nenechte si ujít žádnou slevu

Přihlaste se k odběru našeho newsletteru a už vám neuteče žádná novinka.

Váš košík

Váš košík je zatím prázdný. Vraťte se do obchodu a něco sem přidejte.