Irský mech jako alternativa živočišného kolagenu?

Puchratka kadeřavá, nazývaná také dle místa výskytu jako irský mech, je druh červené mořské řasy. V oblasti výživy je oblíbeným doplňkem, jelikož je považována za superpotravinu a brainfood, tedy přísada, která podporuje mentální schopnosti.

Jak prospívá irský mech organismu?

Naučit se používat irský mech při přípravě jídel je snadnější, než by se mohlo zdát. Motivací pro jeho zakomponování do jídelníčku jsou navíc jeho nutriční hodnoty a pozitivní účinky na organismus. Tento doplněk je bohatý na minerály i vitamíny. Obsahuje vápník, hořčík, zinek, železo, jód, vitamíny A, B5, B6, B9, C, K, E a mnoho dalších.

Irský mech je lehce stravitelný a podporuje přirozené hubnutí, jelikož navozuje pocit sytosti. Podporuje funkci trávicího ústrojí, močových cest a pomáhá při zánětech střev, a to díky vytvoření ochranné vrstvy ve střevech, která zvyšuje vstřebatelnost přijímaných živin. Působí také proti volným radikálům a podporuje odvádění těžkých kovů z těla. Napomáhá udržovat hormonální rovnováhu a má pozitivní vliv na mentální zdraví. Nejvíce benefitů přináší především irský mech v raw kvalitě.

Jak zakomponovat irský mech do jídelníčku?

Irský mech má výborné výživové hodnoty a v kuchyni z něj lze snadnou úpravou vytvořit želé. Lze jej proto využít hned několika způsoby. Nejčastěji se přidává do smoothie, ale je možné jej využít také při vaření, a to k zahušťování polévek nebo k dochucení salátů. Irský mech se používá rovněž při pečení. Díky jeho želatinové struktuře je možné jej používat v receptech místo vajec. Využívají jej také cukráři, kteří si jej oblíbili právě pro jeho dobře zpracovatelnou gelovitou strukturu. Je tak výbornou náhradou živočišných produktů, díky čemuž se stal oblíbenou přísadou do vegetariánských receptů.

Irský mech se využívá také v kosmetice, jelikož dokáže při správné úpravě chránit pokožku v extrémních podmínkách, jakými může být chladné či suché klima, ale také prostředí s klimatizací nebo znečištěné ovzduší. Irský mech také podporuje metabolismus buněk a zpomaluje stárnutí pokožky.

Záhada rostlinného kolagenu

Irský mech má při zpracování želatinovou strukturu, která připomíná strukturu živočišného kolagenu. Některé zdroje proto mylně uvádí, že je irský mech jeho alternativou také v nutriční oblasti. Živočišný kolagen se však vyskytuje v živočišných tkáních, především ve chrupavkách, šlachách, svalstvu apod. Mořská řasa proto již jen z principu nemůže jeho složení nahradit, má však mnoho benefitů vyplývajících z jejího mořského původu. K záměně těchto dvou doplňků dochází pravděpodobně také z důvodu podobně znějícího výrazu kolagen, který je živočišný, a výrazu karagenan či karagen, který se v řase nachází ve velkém množství. Jedná se o polysacharid, který má po smíchání s vodou gelovitou strukturu.

Irský mech je prospěšným doplňkem stravy, jehož složení je dostatečně odborně probádáno. Je však stále opředen informačním šumem týkajícím se také názvosloví. Zavádějící je již samotný název, jelikož se ve skutečnosti nejedná o mech, ale o ruduchu, konkrétně červenou mořskou řasu, kterou je např. také řasa nori, dulsi a další. V naší nabídce naleznete Irský mořský měch v RAW kvalitě. Raw kvalita zajišťuje že živiny nejsou při zpracování ztraceny.